BIJELI ŽGANCI A'LA SUSJEDA TANJA
U suhi niži lonac od 5 l usipati:
šalicu pšeničnog griza,
0,6 šalice oštrog brašna 400.
Plamen na polovinu, grijati 10 minuta na suho, miješati kuhačom , da jedva promijeni boju i tek dobije miris po prženom brašnu.
U niži lonac od 3 l usipati:
1,8 l vode, bolje da je viška,
žlicu ulja,
2 čajne žlice soli,
To provrijemo poklopljeno, radi ekonomičnosti..
Ovom vrelom vodom na četiri puta zalijevamo vruće brašno u loncu 5 l i miješamo, na vatri na pola.
Vodu dolijevamo prema osjećaju.
Lonac 3 l ne prati! Trebat će za dalje.
PRELIJEV
U niži neispran lonac od 3 l, onaj od vrele vode, usipati:
1 1/2 žlicu ulja,
mjericu vrhnja 12 %, plavog Dukat,
čajnu žličicu soli,
0,4 šalice mlijeka.
To zavrijeti poklopljeno, radi ekonomičnosti, i to je prelijev.
Prelijev može biti i:
mast od pečenja,
jače dinstani crveni luk sa svinjskom mašću,
čvarci i svinjska mast zagrijana, itd.
Žgance sad prebacim u lonac s preljevom zajedno, i mogu oprati posuđe, misija završena.
Bijeli žganci dobri su topli.
Bijeli žganci dobri su i hladni.
Omjer griza i brašna može se povećati u korist brašna, samo pri takvom eksperimentu budite spremni na veći utrošak snage pri miješanju. Ovo je RECEPT ZA OPUŠTENE I NE JAKO RADOHOLIČARSKE kuhare žganaca.
Tajna je u grizu i ugrijanom meljivu. To smanjuje mogućnost grudanja i potrebu za radom mišića.
Količina dovoljna za 4 ne skroz izgladnjele osobe.
Uživajte!