.......Yessssss uspjelo je.......... hvala pantinoj mami po stoti put........na super receptu.........
BASA je zakon
Sastojci: 2 l punomasnog mlijeka
2 dcl kiselog vrhnja
soli po okusu
Način pripreme:
Mlijeko se prokuha i kad se malo smlači, doda mu se kiselo vrhnje (dakle mlijeko se ostavi malo stajati da se vrhnje ne dodaje odmah u kipuće) i promiješa se ( ono dođe kao cjepivo za kiseljenje), posuda se omota krpama i pokrije poklopcem da što duže drži toplinu( na selu se to ostavi po noći u roru od štednjaka na drva koji još dugo drži toplinu) – obično se skuha mlijeko popodne ili navečer i ostavi preko noći da se kiseli ...
Kad se ukiseli tako da je tvrdo kad se posuda protrese, stavi se na jednu posudu cjediljka – bolje sa većim rupicama, u platnenu krpu ili vrećicu stavi se kiselo mlijeko i to metnemo na cjediljku i pusti se cijediti – ili preko noći ili cijeli dan. Posudu sa cijediljkom stavimo u frižider. Paziti da se odlijeva sirutka koja je super za piti pa ju isto spremite u vrč ili kriglu u frižider .....
Kad se sir iscijedio, istrese se u zdjelu i kad ga ovako probate on je skroz bljutav, a samo dodatkom soli on dobiva onaj famozan okus mazivih sireva. Dakle solite po malo i miješate i isprobavate dok dobijete vama odgovarajući okus.
Ako ga trebate samo za mazanje može ostati mekši ,ali ako želite od njega raditi kuglice za dekoraciju onda je bolje da se procijedi malo dulje da bude gušći
Ako se desi da se nije skiselilo u roku u kojem ste očekivali samo dodajte još malo jogurta ili vrhnja (ili Mileram) i ostavite još stajati, zna se desiti, ali najčešće je kao što sam napisala, ovisi i o toplini prostorije, nikako ne baciti jer nema se što pokvarit i ne uspjeti.
